食事時間を中心に患者さんの喫食状況を把握し、またカンファレンス、栄養指導なども含め、個々の病状に合わせた食事内容を検討し、患者さんの栄養サポートを行っています。
褥瘡対策チーム、摂食嚥下チーム、NST（栄養サポートチーム）の活動にも積極的に参加し、栄養状態の改善、維持に努めています。

検収時の食材の品質・温度管理から、調理時、配膳時の温度管理、機器類、食器等の管理等衛生管理マニュアルに従い、食事管理を行っています。
また外部企業により定期的な食事サンプリングによる衛生検査を行い、きめ細やかな対応で、安全安心な食事提供を目指します。